Chef-kok
Restaurant De Plantage | Amsterdam
Eindverantwoordelijk voor de keuken van een druk bezocht restaurant met 80 couverts.
- Seizoensgebonden menukaart ontwikkeld die foodcostpercentage met 5% verlaagde
- Keukenbrigade van 8 medewerkers aangestuurd en rooster opgesteld
- Restaurant begeleid naar een 8,5 beoordeling op Iens/TheFork